Pages

Mengolah Makanan Dalam Waktu Evolusi Genus Homo

Jurnal KeSimpulan.com - Memasak tertua di dunia. Dimana inovasi pengolahan makanan berkembang yang mengevolusi diet dalam silsilah genus primata Homo?

Jika Homo sapiens sapiens datang sudah bisa memasak maka inovasi teknik pengolahan makanan harus sudah diterapkan oleh pendahulunya.

Sekitar 2 juta tahun lalu, Homo erectus, hominid punah adalah keluarga manusia pertama menguasai masak memasak. Peristiwa ini memiliki implikasi bagi evolusi hominid, memberikan leluhur manusia modern waktu, energi dan berpikir analitis.

"Dalam gambaran besar, makan makanan yang dimasak memiliki konsekuensi besar," kata Chris Organ, paleomorpolog Harvard University, melapor ke Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Memasak dan teknik pengolahan makanan lainnya tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga menambah nutrisi lebih besar dibanding diet mentah. Penelitian baru adalah bukti lanjut bahwa makanan yang diolah lebih mudah bagi tubuh mengekstrak kalori dan nutrisi yang menumbuh otak besar.

Homo adalah satu-satunya hewan yang mengolah makanan dan kita memiliki rahang kecil dan gigi. Homo erectus juga memiliki gigi relatif kecil dalam silsilah manusia. Hipotesis menyatakan hominid harus menemukan cara untuk melunakkan makanan dalam rentang waktu evolusi H. erectus.

Tetapi ciri-ciri perilaku seperti kemampuan untuk menyiapkan sebuah makanan olahan tidak memfosil, sehingga menguji hipotesis H. erectus sebagai koki tidak dapat dilakukan.

Organ bersama rekannya mengukur diet dengan melihat ukuran tubuh dan waktu hidup kerabat primata Homo erectus, Homo sapiens sapiens, Homo awal (Homo habilis dan Homo rudolfensis) dan Homo sapiens neanderthalensis.

"Ukuran gigi menjadi dramatis lebih kecil dari apa yang kita prediksi," kata David Strait, paleoantropolog dari University at Albany di New York, yang tidak terlibat dalam penelitian.

"Ini benar-benar bukti tidak langsung memaksa silsilah manusia beradaptasi dan bergantung pada memasak makanan dalam waktu evolusi Homo erectus," kata Strait.
Phylogenetic rate shifts in feeding time during the evolution of Homo

Chris Organ1 et.al.
  1. Department of Organismic and Evolutionary Biology, Harvard University, Cambridge, MA 02138
PNAS August 22, 2011

Akses : DOI:10.1073/pnas.1107806108
Chris Organ http://www.oeb.harvard.edu/faculty/edwards/people/postdocs/organ.htm
David Strait http://www.albany.edu/anthro/strait.php

Gambar : Museum Sangiran (Gunawan Kartapranata dalam En Wikipedia)

Artikel Lainnya: