Pages

Bukti Pengolahan Tanaman Pangan Berdating 30.000 Tahun di Situs Eropa

KeSimpulan.com - Pola makan paleolitik di Eropa telah lama diasumsikan sebagian besar pada protein dan lemak hewani. Sedangkan laporan bukti untuk konsumsi nabati langka.

Para peneliti menyajikan bukti butir tepung sari dari berbagai tumbuhan liar pada permukaan alat penggilingan di situs Bilancino II (Italia), Kostenki 16-Uglyanka (Rusia), dan Pavlov VI (Republik Ceko). Sampel berasal dari berbagai konteks lingkungan dan geografis, mulai dari Eropa timur laut hingga Mediterania tengah dan berdating Mid-Upper Paleolithic (Gravettian dan Gorodtsovian).

Tiga lokasi menunjukkan pengolahan makanan tumbuhan dan kemungkinan produksi tepung merupakan kebiasaan umum, meluas di seluruh Eropa setidaknya 30.000 tahun yang lalu. Ada kemungkinan bahwa makanan dengan tanaman kandungan energi tinggi yang ada dan digunakan sebagai komponen makanan ekonomis dari aktivitas pengumpul pemburu.

Bukti bahwa manusia Zaman Batu bahkan di hampir di seluruh daratan Eropa tahu cara membuat tepung, sebuah proses kompleks yang melibatkan panen, pengeringan, penggilingan dan akhirnya memasak. Anna Revedin mengatakan pengembangan tepung mungkin telah membantu pemburu-pengumpul bertahan dari perubahan iklim dari musim dingin ke musim panas yang kering.


Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing

Penulis :

Anna Revedin1
Biancamaria Aranguren2
Roberto Becattini1
Laura Longo3
Emanuele Marconi4
Marta Mariotti Lippi5
Natalia Skakun6
Andrey Sinitsyn6
Elena Spiridonova7
Jiří Svoboda8,9

Afiliasi :
  1. Istituto Italiano di Preistoria e Protostoria, Florence 50121, Italy
  2. Soprintendenza per i Beni Archeologici per la Toscana, Florence 50121, Italy
  3. Dipartimento di Scienze Ambientali “G. Sarfatti”–Unità di Ricerca Ecologia Preistorica, University of Siena and Museo Civico di Storia Naturale, Verona 37129, Italy
  4. Scienze e Tecnologie Alimentari, Facoltà di Agraria, University of Molise, Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari, Campobasso 86100, Italy
  5. Dipartimento di Biologia Evoluzionistica-Biologia Vegetale, University of Florence, Florence 50121, Italy
  6. Institute for the History of Material Culture, Russian Academy of Sciences, Saint Petersburg 191186, Russia
  7. Institute of Archaeology, Russian Academy of Sciences, Moscow 140127, Russia
  8. Department of Anthropology, Faculty of Science, Masaryk University, Kotlarska 2, Brno, Czech Republic
  9. Institute of Archaeology, Academy of Science of Czech Republic, Kralovopolska 147, Brno, Czech Republic
DOI:10.1073/pnas.1006993107
Penerbit:Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)
Edisi:October 18, 2010
Download:Full Text (PDF) + Supporting Information
Baca Artikel:Tepung Tanaman Ditemukan pada Peralatan Masak Zaman Batu di Eropa

Artikel Lainnya:

No comments:

Post a Comment